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飲水機檢測水根據自身的硬度首先分為軟水和硬水兩種。
水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質的含量，也就是鈣鹽與鎂鹽的含量，硬度單位是ppm，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/L）。低于142的水稱為軟水，高于285ppm的水稱為硬水，介于142～285之間的稱為中度硬水。雨、雪水都是軟水，江水、河水、湖水，屬于中度硬水；泉水、深井水、海水，都是硬水。
硬水通常對于健康并不造成直接危害，但硬水中由于含有比較多的鈣鹽，因此，我們用來燒水的壺，特別容易出現水垢，水垢的沉淀主要是碳酸鹽類，還有鎂鹽類，這樣的鹽類，進到腸道里面如果部分被分解，還會成為部分人的常量元素；如果不能溶解和分解的話，會隨糞便排解出去，不會對身體有特別的影響。
飲水機檢測生活用水與飲用水檢驗
| 產品類別 | 檢測標準 | 分類 | 檢測項目 |
| 礦 泉 水 | 飲用天然礦泉水 GB8537-2008 | 微生物指標 | 大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌、細菌總數 |
| 理化指標 | 感官指標：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、 2．界限指標：鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸、鍶、游離二氧化碳、溶解性總固體 3．*：硒、銻、砷、銅、鋇、鎘、鉻、鉛、汞、錳、鎳、銀、溴酸鹽、硼酸鹽、硝酸鹽、氟化物、耗氧量等 4．污染物指標：揮發酚、陰離子合成洗滌劑、礦物油、亞硝酸鹽 5、其他指標：硫酸鹽、氯化物、鐵、pH、總堿度、總酸度、總硬度、鉀和鈉、鈣、鎂、鋁 | ||
| 生 活 飲 用 水 | 生活飲用水衛生標準 GB5749-2006 | 微生物指標 | 菌落總數、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌 |
| 理化指標 | 1.毒理指標：砷、鎘、鉻（六價）、鉛、汞、硒、氟化物、硝酸鹽、四氯甲烷、溴酸鹽、甲醛、亞氯酸鹽、氯酸鹽、亞硝酸鹽 2.感官指標和一般化學指標：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物、PH、鋁、鐵、錳、銅、鋅、氯化物、硫化物、 硫酸鹽、磷酸鹽、溶解性總固體、總硬度、耗氧量、生化需氧量、電導率、氨氮、陰離子合成洗滌劑、揮發酚、游離余氯 | ||
| 飲 用 凈 水 | 飲用凈水水質標準 CJ94-2005 | 細菌學指標 | 細菌總數、總大腸菌群、糞大腸菌群 |
| 理化指標 | 1．感官指標：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見 物 2．一般化學指標：PH、總硬度、鐵、錳、銅、鋅、鋁、揮發性分類、陰離子合成洗滌劑、硫酸鹽、氯化物、溶解性總固體、耗氧量 3. 毒理學指標：氟化物、硝酸鹽氮、砷、硒、汞、鎘、鉻（六價）、鉛、銀（采用載銀活性炭時測定）、四氯化碳、亞氯酸鹽（采用ClO2消毒時測定）、氯酸鹽（采用ClO2消毒時測定）、溴酸鹽（采用O3消毒時測定）、甲醛（采用O3消毒時測定）、余氯、臭氧（采用O3消毒時測定）、二氧化氯（采用ClO2消毒時測定） | ||
| 瓶（桶）裝飲用水衛生標準 GB19298-2014 | 微生物指標 | 大腸菌群、銅綠假單胞菌 | |
| 理化指標 | 1.感官指標：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物 2.耗氧量、四氯化碳、陰離子合成洗滌劑、溴酸鹽、余氯、揮發性酚、總α放射性、總β放射性 | ||
| 游 泳 池 水 | 游泳池水質標準 CJ244-200 | 微生物指標 | 菌落總數、大腸菌群 |
| 理化指標 | 渾濁度、pH值、尿素、游離性余氯、化合性余氯、臭氧、溶解性總固體、氧化還原電位、氰尿酸、三鹵甲烷 |
水在環境作用下所表現出來的綜合特征，即水的物理性質和化學成分。自然界中的水，是由各種物質（溶解性和非溶解性物質）所組成的極其復雜的綜合體。水中含有的溶解物質，直接影響天然水的許多性質，使水質有優劣之分。
水中含有的物質種類很多，有溶解于水中的 O2、N2、CO2、H2S氣體，Cl-、Na+、K+、Ca2+、Mg2+、CO卲、HCO婣和SO厈等離子；有Br、I、F等微量元素；有含量極少的Ra、Rn等放射性元素；還有大部分呈膠體狀態的有機物以及懸浮固態顆粒。它們隨環境條件的不同，含量也不同。各種水體的水質是不相同的。
一般說，河水的成分取決于流經地區的巖土類型以及補給源。雨水補給的河流礦化度一般較低，融雪補給的略高，地下水補給的高。世界上除內陸、雨量較少地區的河流為強或高礦化度水以外，大多數河流都為中等礦化度水。河水中主要離子的含量多為Ca2+>Na+,HCO婣>SO厈>Cl-。中國有不少河流的河水中Na+>Ca2+。
湖水的化學成分比河水簡單，但與生物活動有關的元素和化合物，濃度變化較大。在自然情況下，由于氣候的變化或長期鹽分平衡發生變化，會引起湖水性質發生改變。淡水湖或低度鹽水湖的基本離子，大多為Ca2+>Na+ ，HCO婣>SO厈>Cl- 的類型；而高度咸水湖的特征則主要為Cl->HCO婣。
